Jak rozpoznać smaczne pieczywo?

Kupno chleba i bułek nie sprawia problemu, można je znaleźć nie tylko w piekarniach, ale również w osiedlowych sklepach czy marketach. Dostępność pieczywa jest spora, dlatego wątpliwości może budzić jego jakość. Warto wiedzieć, na co zwracać uwagę w poszukiwaniu najlepszego pieczywa. Dzięki temu można kupować stosunkowo tani i jednocześnie zdrowy chleb.

Kupno chleba – na co zwracać uwagę?

Obecnie w chlebach można znaleźć szereg chemicznych dodatków – konserwanty, aromaty czy substancje spulchniające. Sprawiają one, że chleb pięknie wygląda, dłużej utrzymuje świeżość, ma zachęcający smak. Kupując dobry chleb, należy zwrócić uwagę na jego skład – pieczywo powinno składać się z wody, mąki, soli zakwasu albo drożdży. Doświadczeni piekarze wypiekają pyszny chleb z tych kilku składników, zachowując odpowiednie proporcje. W chlebie nie powinna znaleźć się glukoza, cukier, guma celulozowa czy guma guar. Są to składniki dopuszczone do spożycia, jednak niepożądane w pieczywie. Im wyższy jest typ mąki, tym lepiej. Wysoki typ mąki gwarantuje dużą zawartość cennych soli mineralnych oraz witamin. Dla przykładu mąka tortowa typu 500 zawiera znikome ilości minerałów i witamin, a więc jest dla nas praktycznie bezwartościowa.

Na co uważać?

Podczas zakupów z pewnością nie należy wybierać chleba, który ma długi termin przydatności, sięgający nawet 1-2 tygodni. Oznacza to, że jest naszpikowany chemią. Odstraszająca jest długa lista składników, które znajdują się w pieczywie oraz foliowe opakowanie. Dobre pieczywo może zawierać dodatki, jednak takie jak nasiona słonecznika, otręby, orzechy, siemię lniane. Podczas zakupów konsumenci często wybierają tanie chleby, jednak należy pamiętać o tym, że smaczne pieczywo ze sklepuranozebrano.pl bez chemicznych dodatków musi nieco kosztować. Za bochenek zapłacimy nie 2-3 złote, a nawet dwukrotnie więcej. Jednoznaczna powinna być nazwa chleba – jeśli jest mowa o chlebie staropolskim, ale wiadomo właściwie co kryje się pod tą nazwą, taki produkt raczej nie będzie najwyższej jakości.

Chleb drożdżowy czy na zakwasie?

W sprzedaży można znaleźć chleb na zakwasie oraz przygotowany na bazie drożdży. Oba typy pieczywa mogą mieć wysoką jakość, jednak pod względem walorów żywieniowych, lepiej jest wybierać chleb na zakwasie. Wzbogaca on florę bakteryjną jelit, zwiększa wchłanialność witamin i składników mineralnych. Dodatkowo chleb na prawdziwym zakwasie nigdy nie pleśnieje. Oczywiście pieczywo drożdżowe nie jest złe, jednak jest mniej zdrowe od wersji na zakwasie. W dobrych, tradycyjnych piekarniach można znaleźć pieczywo przygotowywane właśnie na zakwasie.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com