Jak rozpoznać smaczne pieczywo?

Kupno chleba i bułek nie sprawia problemu, można je znaleźć nie tylko w piekarniach, ale również w osiedlowych sklepach czy marketach. Dostępność pieczywa jest spora, dlatego wątpliwości może budzić jego jakość. Warto wiedzieć, na co zwracać uwagę w poszukiwaniu najlepszego pieczywa. Dzięki temu można kupować stosunkowo tani i jednocześnie zdrowy chleb.

Kupno chleba – na co zwracać uwagę?

Obecnie w chlebach można znaleźć szereg chemicznych dodatków – konserwanty, aromaty czy substancje spulchniające. Sprawiają one, że chleb pięknie wygląda, dłużej utrzymuje świeżość, ma zachęcający smak. Kupując dobry chleb, należy zwrócić uwagę na jego skład – pieczywo powinno składać się z wody, mąki, soli zakwasu albo drożdży. Doświadczeni piekarze wypiekają pyszny chleb z tych kilku składników, zachowując odpowiednie proporcje. W chlebie nie powinna znaleźć się glukoza, cukier, guma celulozowa czy guma guar. Są to składniki dopuszczone do spożycia, jednak niepożądane w pieczywie. Im wyższy jest typ mąki, tym lepiej. Wysoki typ mąki gwarantuje dużą zawartość cennych soli mineralnych oraz witamin. Dla przykładu mąka tortowa typu 500 zawiera znikome ilości minerałów i witamin, a więc jest dla nas praktycznie bezwartościowa.

Na co uważać?

Podczas zakupów z pewnością nie należy wybierać chleba, który ma długi termin przydatności, sięgający nawet 1-2 tygodni. Oznacza to, że jest naszpikowany chemią. Odstraszająca jest długa lista składników, które znajdują się w pieczywie oraz foliowe opakowanie. Dobre pieczywo może zawierać dodatki, jednak takie jak nasiona słonecznika, otręby, orzechy, siemię lniane. Podczas zakupów konsumenci często wybierają tanie chleby, jednak należy pamiętać o tym, że smaczne pieczywo ze sklepu ranozebrano.pl bez chemicznych dodatków musi nieco kosztować. Za bochenek zapłacimy nie 2-3 złote, a nawet dwukrotnie więcej. Jednoznaczna powinna być nazwa chleba – jeśli jest mowa o chlebie staropolskim, ale wiadomo właściwie co kryje się pod tą nazwą, taki produkt raczej nie będzie najwyższej jakości.

Chleb drożdżowy czy na zakwasie?

W sprzedaży można znaleźć chleb na zakwasie oraz przygotowany na bazie drożdży. Oba typy pieczywa mogą mieć wysoką jakość, jednak pod względem walorów żywieniowych, lepiej jest wybierać chleb na zakwasie. Wzbogaca on florę bakteryjną jelit, zwiększa wchłanialność witamin i składników mineralnych. Dodatkowo chleb na prawdziwym zakwasie nigdy nie pleśnieje. Oczywiście pieczywo drożdżowe nie jest złe, jednak jest mniej zdrowe od wersji na zakwasie. W dobrych, tradycyjnych piekarniach można znaleźć pieczywo przygotowywane właśnie na zakwasie.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Chleb, który daje zdrowie

W ostatnim czasie obserwujemy renesans żywności ekologicznej. Coraz więcej osób chce jeść zdrowo i bezpiecznie. Konsumenci maja świadomość, że masowa produkcja żywności wiąże się z wykorzystywaniem dużej ilości środków chemicznego pochodzenia, które maja na celu zapewnić tymczasowe wrażenie świeżości i jakości smakowej. Za jej zakupieniem przemawia konkurencyjna cena, ale czy warto wybrać tymczasową oszczędność za cenę zdrowia. Zmianę nawyków żywieniowych należy zacząć od małych, prostych przyzwyczajeń. W pierwszeństwie wystarczy zmienić pochodzenie chleba, który dla wielu osób jest podstawą codziennej diety. Jak zatem rozpoznać pieczywo będące w pełni ekologiczne i zdrowe?

Jak rozpoznać ekologiczne pieczywo?

Miejmy świadomość, że sama nazwa ‘’ekologiczne’’ nie świadczy o tym, że chleb będzie w pełni zdrowy. Coraz więcej producentów żywności stosuje w nazwach produktów skróty typu ‘’bio’’, aby zwiększyć sprzedaż. Należy świadomie czytać etykiety. Pieczywo wytworzone ekologicznie ma kila ważnych oznaczeń:

  •  numer certyfikaty
  • logo rolnictwa ekologicznego
  • numer jednostki certyfikującej
  • dokładny adres i nazwa firmy.

Dodatkowo wszystkie kraje Unii Europejskiej mają swoje odrębne oznakowania żywności ekologicznej. W Polsce są to, na przykład:

  • znaczek EKO
  • Zielony Punkt
  • Elokand.

Właściwości pieczywa ekologicznego

Po pierwsze musimy wiedzieć, że żywność ekologiczna, w tym pieczywo powstaje z produktów rolniczych, które rosły na polach uprawianych bez środków chemicznych, sztucznych nawozów. Dlatego też jest zdrowie dla odbiorców i bezpieczne dla środowiska. Tym samym nie wchodzi w skład żywności genetycznie modyfikowanej. Dzięki temu chleb lub bułki ekologiczne mają niższy poziom zanieczyszczeń i jednocześnie większe właściwości prozdrowotne. Zboża, z których wyprodukowane jest pieczywo posiadają większą ilość związków mineralnych takich jak: żelazo, potas, magnez oraz wapń. Dodatkowo posiadają większy procent witaminy C. Tych kilka przykładów świadczy o tym, że ekologiczne pieczywo (https://ranozebrano.pl/pieczywo) przyczyni się do poprawy naszego zdrowia. Systematyczne spożywanie w konsekwencji pozwoli zniwelować choroby wynikające z naszej diety oraz polepszymy ogólny stan fizyczny i psychiczny.

Każdy znajdzie coś dla siebie

Na runku możemy znaleźć szeroki wachlarz propozycji pieczywa ekologicznego. Wybierając je nie musimy być skazani na jeden rodzaj smaku. Wśród proponowanych ofert znajdują się chleby tradycyjne na zakwasie, żytnie, razowe, orkiszowe. Proponowane są również chleby bezglutenowe. Wśród proponowanych ofert każdy najdzie smak zgodny z jego preferencjami.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Jakiego rodzaju pieczywo warto jadać?

Większość z nas nie wyobraża sobie swojego dnia bez kromki chleba lub ulubionej bułki. Nie ma się temu co dziwić, gdyż pieczywo stanowi uniwersalny dodatek do różnego rodzaju żywności. Warto byłoby jednak wybierać je w sposób przemyślany. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się walorami smakowymi pieczywa oraz jego pozytywnym wpływem na nasze zdrowie.

Poznaj zalety pieczywa razowego

Nie ulega wątpliwości, że najwięcej mówi się o prozdrowotnych właściwościach pieczywa razowego. Posiada ono niski indeks glikemiczny co czyni je idealnym pieczywem dla osób chorujących na cukrzycę i insulinooporność. Co więcej, pieczywo razowe zawiera spore ilości błonnika. Z tego też względu usprawnia ono perystaltykę jelit, a także dba o prawidłową pracę układu trawiennego. Mąka razowa, z której wyrabiane jest pieczywo razowe zawiera również spore ilości witamin i minerałów. Z tego też względu znajdują się w nim witaminy z grupy B, a także cynk, żelazo oraz magnez. Na korzyść pieczywa razowego przemawia również to, że jest ono po prostu smaczne. W sklepach spożywczych, a także w piekarniach znajdziemy bardzo duży wybór pieczywa. Z tego też względu możemy sięgnąć po pieczywo z ziarnami oraz orzechami. To doskonała opcja dla osób, które lubią eksperymentować z nowymi smakami. Przed dokonaniem zakupu koniecznie należy przeczytać jednak informacje zawarte na etykiecie. Dzięki temu dowiemy się czy interesujący nas chleb nie zawiera szkodliwych barwników i aromatów. Nade wszystko unikajmy pieczywa, w którym znajduje się tylko niewielka ilość mąki razowej, a za jego ciemny kolor odpowiada karmel.

Dla kogo jasne pieczywo?

Mimo sporych zalet wynikających ze spożywania pieczywa razowego, nie wszyscy mogą je jadać. Pieczywo razowe ze względu na sporą ilość błonnika nie jest niestety lekkostrawne. Z tego też względu nie mogą jadać go osoby będące na diecie lekkostrawnej. Należy zaznaczyć, że tego rodzaju dieta może być konieczna dla osób borykających się z różnymi schorzeniami. Na pewno warto byłoby wspomnieć w tym miejscu o problematycznych schorzeniach układu trawiennego. Chory żołądek może zmuszać nas do spożywania pieczywa z mąki pszennej. Nie oznacza to jednak, że takie pieczywo musi być niezdrowe. Możemy również eksperymentować z jasną mąką orkiszową, a także z wyrobami z mąki owsianej. Jasne pieczywo polecane jest również osobom starszym oraz małym dzieciom. Ich organy wewnętrzne nie pracują bowiem tak sprawnie jak organy osób w sile wieku. Zawsze warto zainteresować się również pieczywem wzbogaconym o dodatek nasion.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com